Novi Erasmus+ projekt: Zero Waste power in HoReCa
„Zero Waste“ je globalni pokret usmjeren ka pronalaženju optimalnih rješenja na aktualna pitanja zagađenja okoliša i ponovne uporabe korištenih materijala.
Živimo u vrijeme kada mladi ljudi sve više postaju svjesni da im je zbog klimatskih promjena kvaliteta života u budućnosti ugrožena pa se sve više ukazuje potreba za promjenama u poslovnom području. Ovaj projekt izravan je odgovor na tu potrebu te s toga on kroz niz aktivnosti povezuje „Zero Waste“ teme sa strukovnim obrazovanjem i poslovnim sektorom u ugostiteljstvu s jasnim ciljem promjena u procesu obrazovanja i poslovanja na način odabira modela rada koji su održivi i manje štetni za okoliš. U projekt su uključene tri strukovne ugostiteljske škole, dvije ustanove za obrazovanje odraslih i dvije organizacije iz privatnog sektora iz Hrvatske, Španjolske, Irske, Slovenije te Italije.
Ciljna skupina:
- učenici i nastavnici VET ugostiteljskih škola – alati će sudionicima pružiti osnovne sadržaje za organiziranje profesionalnih kuhinja i ugostiteljskih objekata s glavnim ciljem smanjenja otpada, zaštite okoliša i podizanja „Zero Waste“ standarda u HoReCa sektoru
- hotelima i ugostiteljskim objektima – razvit će se digitalni alat za procjenu standarda s nultim otpadom za menadžere i rukovoditelje hotela
Aktivnosti:
Kroz provedbu projekta izradit će se alati za implementaciju novih modela učenja i poslovanja u procesu rada:
- Izrada kurikuluma za provedbu specifičnih postupaka gospodarenja otpadom u HoReCa sektoru
- Kurikulum će sadržavati edukativne sadržaje i konkretne smjernice o organizaciji rada u ugostiteljskom objektu s ciljem zaštite okoliša na temelju uspostavljanja „Zero waste“ standarda
- Dizajn digitalnih alata za učenje temeljenih na kurikulumu
- cilj je podržati učenje kroz individualne načine usvajanja znanja i korištenje ICT alata
- Alat je namijenjen svim učenicima u procesu strukovnog ugostiteljskog obrazovanja te djelatnicima u HoReCa sektoru
- Izrada IT standardnog alata za evaluaciju razine „Zero waste“ poslovanja
Nositelj projekta:
- Centar za odgoj i obrazovanje „Slava Raškaj“ Zagreb, Hrvatska
Partneri:
- Galileo.it S.r.l., Italija
- Callidus – ustanova za obrazovanje odraslih, Hrvatska
- Turistička i ugostiteljska škola Dubrovnik, Hrvatska
- Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Granada, Španjolska
- Srednja šola za gostinstvo in turizem, Slovenija
- Future In Perspective Limited, Irska
Preuzmite 1. newsletter Zero Waste power in HoReCa projekta:
